＜DETAIL ディテイルコース＞
フランス料理と中国料理の他に、仏・中折衷コースをご用意いたしました。
オリジナリティあふれた美味をお楽しみいただけます。

フランス料理
御祝宴前のお楽しみカナッペ"お控室にて"
蟹肉と緑黄色野菜のテリーヌ仕立て 香草エストラゴン風のソース"船出に栄光あれ"
甘露なビーフコンソメ 飾り野菜を添えて "雅やかな女"
舌平目のソフトなムース詰めクッサン仕立て
寿鮮海老飾りライム風味のヴェルモット酒入りソース "愛の巣"
お口直しのマンゴーフルーツシャーベット "来たれ いとしき人"
特選牛フィレ肉の網焼き フランス産モリユー茸のボルドー風添え マデラ酒風味ソース"歓心"
旬の取り合わせサラダ "自然とともに"
ココナッツムースのフルーツ飾り 苺ソース "宝石箱"
コーヒーとホテル特製パン "夢"

楼蘭 de Ｐａｒｉｓ（フランス・中国折衷料理）
御祝宴前のお楽しみカナッペ"お控室にて"
オマール海老とサーモンムースの王冠仕立てキャビアと金箔飾り 紅白のお祝い飾り
鮑と鱶鰭の具沢山スープ
帆立貝・蟹脚のXO醤炒めと中国季節野菜の塩炒め
天然真鯛の蓮葉包み蒸し
お口直しのミントシャーベット
特選牛フィレ肉のグリルと季節温野菜添え 赤ワインソース
魚介類香り漂う香川県三野町の有機発芽玄米リゾット
爽やかなトルコロールカラー風サラダ オリーブの香りドレッシング
フルーツコンポートをワインゼリーで
コーヒーとホテル特製パン

中国料理
各種冷菜の盛り合わせ
稚鮑入りフカヒレの蒸しスープ
北京ダック
天然真鯛の姿蒸し広東ソース
牛フィレ肉の野菜巻き特製XO醤炒めと中国季節野菜の塩炒め
有頭海老のチリソース
高菜チャーハンの蓮葉包み蒸しと搾菜
フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐
祝いの桃饅頭

※季節によりメニュー変更する場合がございます

＜GRAND グランドコース＞
フランス・中国料理はもちろん、創意を凝らしたフランス会席料理もプラスした
コースは、ゴージャス感にこだわった逸品を味わっていただけます。

フランス料理
御祝宴前のお楽しみカナッペ"お控室にて"
お食事前のグルメな一皿"いざ饗宴を"
魚介類と南仏野菜のミルフィユ仕立て プロバンスの色鮮やかな二色ソース"愛の詩"
フォアグラのポアレ入り茸とレンズ豆の滑らかなポタージュスープ"いとしい人"
伊勢海老の遊泳風 オレンジの香り漂うバーターソース"舞踏会の女王"
お口直しの洋梨シャーベット"陽光の煌めき"
特選和牛ローストビーフと季節温野菜のプレゼンテーション"繁栄と友愛"
野菜市場からのサラダ"花束"
四種類のフルーツのカクテルムース "天使の微笑み"
コーヒーとホテル特製パン "夢"

フランス会席膳
御祝宴前のお楽しみカナッペ "お控室にて"
お食事前のグルメな一皿 "美麗"
季節魚のカルパッチョ、トロ鮪の炙り焼き、キングサーモンと大根のアンサンブル、寿鮮海老のガスパチョ風 "歓喜"
三浦海岸深層水を取り入れたミネラル豊富なフカヒレと地鶏入り洋風茶碗蒸スープ仕立て "珠玉"
赤座海老と旬の貝殻類香草焼き 煌めきのキャビアソース "華やいだ微笑"
お口直しのシャンパンシャーベット "光明"
特選和牛フィレ肉とフォアグラステーキのデュエット トリュフの香りを添えて "言兆"
魚介類香り漂う香川県三野町の有機発芽玄米リゾット "磯笛"
三陸若芽、フルーツトマトと胡瓜和風仕立てサラダ "妖精"
ココナッツ風味のクリームローヤル "愛の巣"
コーヒーとホテル特製パン "夢"

中国料理
季節の前菜盛り合わせ
市場直送季節鮮魚のお刺身サラダ 楼蘭風
特上姿フカヒレと金華ハム入り蒸しスープ
北京ダック蒸しパン添え
活稚鮑の山椒煮XO醤ソース 金箔飾り
特選和牛サーロインの野菜巻き炒めと中国季節野菜の塩炒め
伊勢海老の黒豆ソース
蟹味噌あんかけチャーハン
季節のフルーツ入り杏仁豆腐
祝いの桃饅頭

※季節によりメニュー変更する場合がございます